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食堂承包商不能只看現有的市場反應和品牌效應，也要看到企業(yè)的發(fā)展和變化。

從蔬菜配送上來看，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地進行合作，降低蔬菜的成本，保證蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達食堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。

食堂承包商應該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠吃上營養(yǎng)健康的食物。

餐飲公司管理模式

餐飲業(yè)作為服務行業(yè)，其生命線就是服務。其餐飲的質量就反饋出一家餐飲公司的管理水平。管理是一種文化，只有充分調動員工的積極性，增強凝聚力，才算好的管理，餐飲管理應包括這幾個方面：

(一)餐飲公司環(huán)境管理：任何事物都是內因、外因共同起作用的結果，員工食堂承包，對于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經營成功的外部因素，它對餐飲業(yè)經營的成功與否起著非常重要的作用。有效的進行經營環(huán)境，營運設施與設備的管理，能更好的提高顧客滿意度并能大大降低經營成本。

(二)餐飲公司衛(wèi)生管理：環(huán)境的衛(wèi)生與否直接關系到消費者直接的感觀接受度。餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)行業(yè)中，顧客滿意直接影響到的也就是營業(yè)額的多少了。改變目前很多餐飲企業(yè)在管理上的一鍋端的管理模式，實現經營環(huán)節(jié)上的分區(qū)管理，在經營環(huán)境上做到專人專管，以現有的工作人員來完成環(huán)境衛(wèi)生上管理。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進行更加有效，更加科學，更加規(guī)范，更加條理化的管理是勢在必行的。

(三)餐飲公司員工管理：現如今，餐飲業(yè)競爭激烈，更種規(guī)模，各種檔次的餐廳比比皆是，如何在這個行業(yè)中博得一席之地，如何在競爭中脫穎而出，如何在經營中出奇制勝，蕪湖食堂承包，這些問題歸根到底在人員。

企業(yè)食堂承包經營模式選擇：比較適合企業(yè)的食堂承包經營模式有半托管模式和自由選擇模式。

半托管模式：客戶提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，職工食堂承包，承擔食材、水電及燃料費用。支付雙方協(xié)議的定額服務費，委托我司專業(yè)餐飲服務人員為客戶進行餐飲管理（負責采購及烹飪和管理，蕪湖名益餐飲根據貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質飲食服務）。解決客戶烹調飲食管理部門和招工難的問題，也是員工憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式。

自由選擇的大眾餐：就餐人員可根據個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。企業(yè)只需提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，其他的都由食堂承包公司來進性管理，十分方便。

蕪湖名益食堂承包細節(jié)部分在進行初步洽談合作意向時，會考察企業(yè)的食堂現場和了解企業(yè)人數，根據企業(yè)實際情況，制定符合企業(yè)的食堂承包模式，雙方溝通協(xié)商確定合作之后，服務商就會開始著手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服務流程。

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